Фракционированное кокосовое масло представляет собой часть кокосового масла, где другие жирные кислоты отделяются от масла для различных применений. Он в основном состоит из насыщенных жирных кислот, и богат жирными кислотами средней цепи.

Фракционированное кокосовое масло иногда называется \"Жидкое кокосовое масло \". Процесс фракционирования влечет за собой использование тепла при различных температурах для разделения длинноцепочечных жирных кислот. Жирные кислоты с длинными цепью твердые при комнатной температуре и требуют более высокой температуры температуры плавления.

Фракционируемое кокосовое масло (FCO) изготовлено из регулярного кокосового масла, но это всего лишь доля кокосового масла (отсюда, название, конечно). В то время как регулярное кокосовое масло содержит длинноцепные жирные кислоты, фракционированное кокосовое масло имело эти жирные кислоты, удаленные через процессы, называемые паровой дистилляцией и гидролизом.