Масло Sacha Inchi имеет самое низкое содержание насыщенных жирных кислот в мире с 6,39%. Почти 90% масла представляют собой незаменимые жирные кислоты с 48% омега-3 (альфалиноленовая кислота), 33% омега-6 (линолевая кислота) и 9% несущественной омега-9. Семена богаты белками, витаминами и клетчаткой и легко перевариваются. С подобным вкусом к оливковому маслу его любят веганы и вегетарианцы с высоким составом омега-3.